苣荬菜的食用方法 曲麻菜花有什么作用

其实苣荬菜的食用方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解曲麻菜花有什么作用，因此呢，今天小编就来为大家讲讲苣荬菜的食用方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 曲麻菜是什么莱怎么吃有什么功效
2. 什么叫曲麻菜跟苦麻菜有什么区别
3. 曲麻菜花有什么作用
4. 曲麻菜功效与作用做法

一、曲麻菜是什么莱怎么吃有什么功效

曲麻菜是一种野菜啊，吃法就是凉拌着吃，功效：排脓利湿，解毒清热。这种野菜生长在我国东北，华北，西北等地，叶子和根均可食用。折断了叶子或者根部，会有白色的浓浆流出。在我的老家东北，曲麻菜，小野蒜（大脑瓜），蒲公英（婆婆丁）是春天三大野菜。

1.曲麻菜是一种生命力很强的野菜，它的种子可敬扰册以作为繁衍的手段，曲麻菜的根也可以繁衍，再挖的气候一条根上能长出很多个曲麻菜，就像我们养的绿萝，草莓一样，根部只要是能见到土就能发芽生长。我们老家话叫窜秧子。曲麻菜的根和鱼腥草的根样子差不多。

2.在东北曲麻菜再四月中下旬以后就开始发芽了，五一前后刚好是农耕时节，那会就可以拿着一个小锄头，挎着一个小框去地里挖了，如果是两个人去的，就一个人挖曲麻菜，一个人挖大脑瓜。两个东西放在一起不好分。但是吃的时候是可以放在一起的，这两个野菜吃法也一样。

3.曲麻菜的吃法和大脑瓜一样，用盐或者是大酱拌着吃。曲麻菜在拌的时候可以放点大葱。大脑瓜什么都不用放，因为本身就比较辣。也可以把曲麻菜和大脑瓜放在一起拌着吃，这样就不用放大葱了。曲麻菜味道很苦需要放辣味来掩盖。所以葱或者大脑瓜就是很好的选择了。

4.曲麻菜老百姓最长见的说法就是去火，应该是大多数苦味的食材都能够去火。苦瓜，苦丁茶都是去火的。曲麻菜还可以像蒲公英一样，晒干了泡水喝。李竖曲麻菜很少炒着吃，都是直接作为蘸酱菜或者凉菜来食用的。不需要太多的加工。清洗干净就可以直接吃了。

5.曲麻菜，苦麻菜，蒲公英别傻傻的分不清，先从叶亮宏子上来看，蒲公英的叶子上锯齿很大并且很尖，每一个锯齿都带尖。苦麻菜叶子上的锯齿不带尖，呈椭圆形。曲麻菜叶子上没有大锯齿，再叶子边缘会有尖刺的形状。这就是三种野菜再外形上的区别。

二、什么叫曲麻菜跟苦麻菜有什么区别

1、这一苦麻菜换句话说曲麻菜，以往在乡下的情况下，满地都是，田间杂草野坡上都可以成长的，这类野菜与人们所吃的婆婆丁有点儿相近，都是有点儿苦的，但是他确实是去火的，所属大家东北地区本地的乡村大家都吃的，就是这个苦麻菜换句话说曲麻菜，也有婆婆丁，也有小根蒜，在过去的东北农村春季并没有蔬菜水果的吃的时候，则是帮了他们的大忙，用苦麻菜，婆婆丁，小根蒜也有小葱蘸大酱，替代了他们的并没有蔬菜水果吃的之苦之难的日子，还会使我们很香的果腹了他们的腹部！

2、因此，苦麻菜便是曲麻菜，都是侵麻菜，也叫qing(三声)麻菜的，也就是音标发音的英语口语不一样，因此称呼就稍微有点不一样，可是以不变应万变，无论叫什么名字麻菜，麻菜这两个字或是都存有，仅仅麻菜前边的这一字发音不一样而已！刺楸发觉，只要是名字中含有「菜」字的野生动植物大多数为野菜，自然，有一些带「菜」字的野菜则是完全的猪菜，例如千屈菜科的猪数派肥菜（圆叶节节菜）便是常见的猪草而没有人弄来吃，反而是野菜都可是猪草，这种杂草可算得上人和动物共食的，例如马齿笕科的马齿苋作野菜时可称为长寿菜、蚂蚁菜、蚂蚁菜，

3、而作猪草时则称为猪母菜、猪肥菜。野菜多得很，不仅毕弊普遍的野菜因常触碰能了解外薯数贺，有一些野菜基本上退出了野菜界，又因名称相仿而能把人绕晕，就算那时候分辨了，时间一长又会搞混，比如曲麻菜和苦麻菜。曲麻菜有茎，高可以达到一米多，顶部为头状花序，叶片大部分长在蔸部，上端叶片少且与叶茎，叶片呈或浅裂或深裂的长披针型，长十几二十厘米，宽好3厘米，形近牛的嘴巴。

4、苦麻菜显著不一样，茎细且不如曲麻菜高，叶片虽也长在蔸部，但狭小且长细，叶茎长类似占全部叶片的三分之一。曲麻菜是一年生植物，更类似涮锅的小青菜。味儿算不上很苦。东北地区这里是能直接直接生吃的，因此也叫家曲麻菜。苦麻菜是一种多年生长宿根绿色植物，山野菜，也叫苣荬菜。味儿较为苦！之前全是用于养猪的，养生学盛行之后，好多人也逐渐吃。

三、曲麻菜花有什么作用

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀镇历止痛、补虚止咳的功效。

曲麻菜还对青少年防治青春痘有特殊功效。尤其是对儿童的生长发育有重要的作用。其中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童健康。此外，它还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素B等营养成分，是生食蔬菜中的上品。

曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用。

曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，曲曲菜御备搜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜滚祥素3.36mg。

人民网-春采曲麻菜：由来颇传奇享有“凤尾”美誉

四、曲麻菜功效与作用做法

1、曲麻菜的功效和作用是：清热解毒、利湿排脓、凉血止血。

2、可裤颤举治疗咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎、叶血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏、各启皮种痈肿、疮毒。携渣

3、曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。既洞塌可药用，也可以做菜食用。

4、食用方法生熟皆可。可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香。

5、曲麻菜饺子，曲麻菜包子做法：主料胡碧：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、盐、鸡精、加小许香油拌馅，口味随自己喜好。苦苦菜不用燎水。

6、曲麻菜打油粉饭晃油粉汤做法：先将肉切丁，蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将苦苦菜燎水，沥净水份切碎，和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中，佐料小许，盐味精即可。

7、曲麻菜凉拌做法：将苦菜洗净沸水烫透，然后迅速辩旁悄捞出凉水浸泡去苦味。挤干水份切碎放入盆中，将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油，醋加小许蚝油放入其中拌均匀。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！