饴糖的功效与作用？饴糖的食用注意事项

大伙儿好，关于饴糖的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家讲讲关于饴糖的食用注意事项的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 饴糖的功效与作用都有哪些
2. 饴糖的功效与作用 饴糖的功能主治
3. 饴糖的药用功效是什么

一、饴糖的功效与作用都有哪些

摘要：饴糖是一种既可食用也可药用的糖类，作为中药而言，饴糖具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏等功效，可用于维持肠道健康、预防高血压和高血脂、保护肝脏；作为食品而言，饴糖可以用来制作糖果、果汁饮料、糕点等食品。饴糖虽好，但也有一定的食用禁忌，消化能力较差、身体肥胖、高血糖、高血压等人群应谨慎服用饴糖。下面一起来了解一下饴糖的功效作用与禁忌吧。一、饴糖的功效与作用都有哪些

饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品，也是一种中药食材，那么饴糖有什么功效作用呢？

作为一味中药，饴糖性味甘、温，归脾、胃、肺经，具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效。

（1）维持肠道健康：饴糖进入肠道会产生大量的益生菌，让肠道的益生菌能够维持平衡，使得我们的肠道形成弱酸的环境，可以抑制一些有害的细菌在肠道里面繁殖，减少肠道病变的可能。

（2）预防高血压和高血脂：饴糖是属于难水溶的膳食纤维，所以食用之后能够帮助净化血液，帮助清除血液里面堆积的胆固醇和甘油三脂，使血管不容易僵化和老化，对于维持的心血管健康有非常积极的作用，中老人食用可以预防高血压和高血脂。

（3）保护肝脏：身体里面的双歧杆菌遇到饴糖之后会快速繁殖，加快身体里有毒物质的代谢，从而减轻肝脏的负担，提高肝脏的解毒的效果，对预防肝炎和肝硬化都是有非常不错的效果。

（4）制作食品：饴糖除了药用以外，也可以食用，能用于加工制作糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油等食品。

饴糖的功效作用虽然众多，也有较高的药用价值，但它也有一些食用方面的禁忌，饴糖的食用禁忌主要有：

1、饴糖会生湿热，对于消化能力比较差、身体肥胖多病的人群来说要慎重食用，以免加重身体湿热。

2、饴糖会降低身体的代谢过程，增加脂肪的堆积，对于高血糖和糖尿病患者来说不宜食用。

3、痰热咳嗽、咳吐黄痰、咳引胸痛、身热口渴、小便色黄者要避免食用饴糖。

4、湿热内郁、中满吐逆忌服饴糖。

二、饴糖的功效与作用 饴糖的功能主治

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。饴糖的功效与作用有哪些呢?下面是我整理饴糖的功效与作用的资料，欢迎阅读。

1.陶弘景：方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。今酒用曲，糖用蘖，犹同是米麦，而为中上之异，糖当以和润为优，酒以醺乱为劣。

2.《蜀本草》：《图经》云，饴即软糖也，北人谓之场。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入药。

3.《本草纲目》：按刘熙《释名》云，餹之清者曰饴，形怡怡然也;稠者曰饧，

【拼音名】Yí Tánɡ

【别名】饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀

药材基源：为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。

拉丁植物动物矿物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns

【原形态】饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

【性状】味甘，药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。

【化学成份】含麦芽糖89.5%，蛋白质、脂肪、维生素B2.维生素C及烟酸等。

【药理作用】本品具有麦芽糖的一般作用，临床观察有滋养、止咳、止腹绞痛作用。

【炮制】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。

【功能主治】缓中;补虚;生津;润燥。主劳倦伤脾;里急腹痛;肺燥咳嗽;吐血;口渴;咽痛;便秘

【用法用量】内服：烊化冲入汤药中，30-60g;熬膏或入丸剂。

【注意】湿热内郁，中满吐逆忌服。

1.《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。

2.《本草纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。

3.《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之际，则火下降而渴自止，血自去也。4.《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。

5.《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也;十二经脉、十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术。草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏已下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。

6.《名医别录》：主补虚乏，止渴，去血。

7.《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

8.盂诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

9.《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

10.《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

11.《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰，治喉鲠鱼骨，疗误吞钱环。

12.《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

13.《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。

有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多;硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。

【性能】味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。

【参考】主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。

【用途】[1]用于脾胃虚弱，里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。

【用法】溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。

【注意】脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

1、小建中汤：桂枝15g，白芍30g，生姜12g，大枣四枚，甘草10g，煎汤取汁;加饴糖50g，再煎溶后温服。源于《伤寒论》。本方主要以饴糖补中缓急;桂枝、生姜温中助阳;白芍、甘草、大枣缓急止痛，调和肝脾。用于肝脾失调，里急腹痛，喜温喜按;或虚劳、气血不足，心悸不宁，面色无华。

2、大建中汤：人参9g，干姜5g，花椒3g，煎汤取汁;加入饴糖18g，再煎溶化后服。源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主，以人参益气补中，干姜温中散寒、止呕，花椒温中止痛。全方重在健中温阳而止呕。用于脾胃阳虚，阴寒内盛，腹痛，呕吐，不欲食。

3、萝卜蒸饴糖：萝卜500g，捣烂，绞取汁液，盛碗中，加饴糖15~30g，蒸化，乘热徐徐饮用。源于《本草汇言》。本方取萝卜清热化痰，饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽，咽干口渴。

饧(《方言》)，胶饴(陶弘景)，饧糖(孟诜)，软糖(《蜀本草》)。

为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大。[2]

硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

1、《汤液本草》：入足太阴经。

2、《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。

3、《本草汇言》：入足阳明、太阴经气分。

缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

1、《别录》：主补虚乏，止渴，去血。

2、《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

3、孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

4、《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

5、《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

6、《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。

7、《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

8、《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

内服：烊化冲入汤药中，每次15～20克;亦可熬膏或入丸剂。

1、《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。

2、《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

1、治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：

桂枝三两(去皮)，甘草三两(炙)，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。

2、治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：

蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。(《金匮要略》小建中汤)

饴糖六两，干姜六两(末之)，豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。(《金匮要略》大建中汤)

怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。(《补缺肘后方》)

胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。(《食疗本草》)

白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。(《本经逢原》)

饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。(《本草汇言》)

饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。(《本草汇言》)

饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。(《本草汇言》)

饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。(《圣济总录》饴糖丸)

1、《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。

胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。

2、《纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。

甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。

3、《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。

肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。

4、《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。

考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。

大建中汤证曰上下痛而不可触近。

依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。

5、《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也;十二经脉，十五大络，血之道也。

其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。

脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫补虚乏已下，遂继之以止渴去血。

则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。

虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。

夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。

是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。

故《伤寒论》、《金匮要略》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。

做法：先将生姜洗干净，切成丝，放入杯子里，倒入开水冲泡，盖上盖泡制10分钟，打开盖加入饴糖当茶饮用。

三、饴糖的药用功效是什么

1、【释名】饴糖是用麦曲或谷芽同各种米熬煎而成的。古人的零食大都为饧。

2、【功效主治】主治补虚，止渴去血，益气力，止肠呜咽喉痛。治吐血、消痰、润肺止嗽，健脾胃补中。治疗吐血跌打损伤瘀血的人，将饴糖熬焦用酒服用，能下恶血。治疗伤寒引起的咳嗽，将饴糖放在蔓菁、荞头汁中煮沸，马上服下去，治疗效果非常好。脾弱食欲不振的人食用少量的饴糖能和胃气。也可以作配药，解附子、乌头之毒。凡是腹胀、呕吐、便秘、龋齿、眼红忌用，小儿消化不良也不要食用，因为饴糖生痰动火最厉害。甘属土，所以患肾病要少吃甜的，甘伤肾，骨痛而齿落，都指的是这一类病。

3、【发明与传说】《集异记》中说：邢曹进是河朔这个地方的猛将，因为飞箭头却留在了眼中，夹住箭头往外拔却拔不动，痛苦不堪等待着死。忽然梦见一个僧人叫他用米汁灌入眼中，就一定会好。他到处向人询问，没有一个人知晓其中道理。有一天，一个僧人前来化缘，这个僧人像梦中所见的那个，于是邢曹进向僧人打听其中的原因，僧人说：用饧涂在眼中就行了。按照这个办法去治眼睛，又酸又痛，到了晚上，疮痒，用力夹住箭头一拔就拔出来了，眼睛立刻感到清凉，不久就完全好了。

4、【附方】治鱼骨鲠咽不能出：用饴糖丸加鸡蛋黄用力吞下，不下再吞。误吞竹、木、稻芒及铜、铁等物，俱用饧糖一斤，慢慢服完后便排出。

5、治服药过剂闷乱：服饴糖后即安。

6、治蛟龙症病：凡人正、二月食芹菜，误食蛟龙精的，为蛟龙病。病发则似痫，面色青黄。每次服饧五合，每天三次，吐出蛟龙，有两头可验证。吐蛔虫的不要服用。

文章到此结束，如果本次交流的饴糖的功效与作用和饴糖的食用注意事项的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！