芋头炖排骨,家常美味，营养滋补的佳肴

芋头炖排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，它结合了芋头的绵软和排骨的鲜香，口感层次丰富。以下是制作芋头炖排骨的基本步骤：

准备材料：

排骨：500克

芋头：400克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

食用水：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的段。芋头去皮，切成块状。生姜切片，葱切段。

2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炒制：热锅冷油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至表面微焦。

4. 炖煮：将炒好的排骨和芋头块放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 调味：在炖煮过程中，可以适量加入料酒、盐和白胡椒粉调味。

6. 收汁：待排骨和芋头炖至熟烂，汤汁收浓时，加入葱段，稍微煮一会儿即可关火。

7. 出锅：将炖好的芋头炖排骨盛出，撒上葱花作为点缀，即可享用。

小贴士：

焯水可以去除排骨的血水和杂质，使汤更加清澈。

炒排骨时不要炒得太干，以免影响炖煮时的口感。

炖煮时间根据排骨和芋头的大小和硬度适当调整，一般需要炖煮12小时。

这道芋头炖排骨不仅美味，而且富含蛋白质和多种维生素，是家庭聚餐的好选择。说到芋头炖排骨，这可是我家餐桌上的常客，每次端上桌，都能看到大家吃得津津有味。今天，就让我来给你详细介绍一下这道美味的芋头炖排骨，让你在家也能轻松做出一桌好菜！

食材大揭秘

要做出一锅美味的芋头炖排骨，首先得准备好以下食材：

- 排骨：300克，最好是选择肋排或者脊骨，肉质鲜嫩。

- 芋头：200克，选择新鲜、表皮光滑的芋头。

- 姜片：3克，用来去腥增香。

- 小葱：2根，增加风味。

- 蒜瓣：3瓣，提味。

- 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克。

准备好这些食材，就可以开始动手啦！

烹饪步骤大公开

1. 芋头处理：将芋头洗净，去皮，切成块状。这里有个小技巧，如果你不喜欢手痒，可以用保鲜袋或者一次性手套来处理芋头，这样就不会手痒啦！

2. 排骨预处理：将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 爆香：锅中倒入食用油，油温烧至5成热，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面微微焦黄。

5. 调味：加入酱油、料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入芋头：将切好的芋头块放入锅中，继续炖煮30分钟。

7. 调味收汁：调入盐和鸡精，翻炒均匀，让芋头和排骨的味道更加鲜美。

8. 撒上葱花：最后撒上葱花，增加香气，即可出锅！

小贴士大放送

- 芋头含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，不仅美味，还能帮助消化，增进食欲。

- 炖排骨时，水量要充足，以免烧干。

- 如果喜欢，可以在炖煮过程中加入一些香菇、胡萝卜等配料，增加口感和营养价值。

创意无限，美味升级

当然，芋头炖排骨的做法远不止这些。你可以根据自己的口味，尝试以下几种创意做法：

- 香煎芋头炖排骨：先将排骨煎至金黄，再加入芋头和调料炖煮，口感更加香脆。

- 香菇芋头炖排骨：加入香菇，增加层次感，味道更加鲜美。

- 芋头烧鸡：将鸡肉和芋头一起炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，两者相得益彰。

芋头炖排骨是一道简单又美味的家常菜，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的芋头炖排骨！