田螺的功效与作用 田螺有什么功效

大伙儿好，今天小编来为大家解答田螺的功效与作用这个问题，田螺有什么功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 田螺有什么功效
2. 田螺肉的功效与作用是什么
3. 田螺的功效与作用_田螺有哪些功效和作用

一、田螺有什么功效

田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

红烧田螺肉是很多农家乐必备的一道美食，田螺肉厚实且细腻，田螺壳内还能装上猪肉红焖后食用，也是十分美味。其实田螺肉不仅美味，其营养价值以及药用价值都很高，具体的好处让我们一起来看看吧。

1.吃田螺能够提高视力，田螺中富含维生素A，这种维生素具有增强视力，治疗一些眼部疾病的作用。能够预防夜盲症的产生。

2.田螺肉与普通肉类不同，其肉质中所含蛋白量较多，几乎不含脂肪，一些血脂较高的朋友也可以食用。

3.田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。

虽然我们说了这么多田螺的好处，但是由于田螺长期生活在泥水中，附着在其上面的病菌、寄生虫较多，清洗不干净容易误食。大家可以在洗田螺的时候用热水浸泡适当时间，即可让一些寄生虫病菌离开田螺同时还能让田螺将肉送到螺口处。

此外田螺带有寒性，不适合肠胃、脾脏功能有损害特别是一些患有慢性（急性）肠胃炎、胃溃疡的朋友食用。

田螺，这个季节最常见的食品之一，其肉质细腻、味道鲜美，可以被制成多种菜肴供人们享用；除此之外，田螺还有一定的药用价值，是用做食疗的绝佳选择；

田螺，味咸、性寒，归肝、脾、膀胱经，有祛除湿热、利水消肿、清热解毒、润燥生津等功效，能够治疗目赤肿痛、口渴咽干、肢体水肿、痔疮便血等症；现代医学研究证明，田螺还对治疗脚气、癞皮病、肝炎黄疸、细菌性痢疾、泌尿系感染、尿路结石等疾病有着较好的效果；除此之外，田螺还有着解酒的作用，非常适合经常饮酒的人食用；

田螺的可食用部分含有较丰富的蛋白质，以及少量的脂肪，这对于人们来说是一种非常健康的食物；另外，它还含有大量的钙、铁、磷等矿物元素，和维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP(尼克酸）等营养素，这些物质可以有效补充人体所需；

注1：田螺性寒，脾胃虚寒的人最好不要食用；

注2：女子经期、产后以及风寒感冒患者都不适合食用田螺；

注3：田螺寄生虫较多，最好先将其放入淡盐水中浸泡数小时；煮田螺时间不要少于20分钟！

喜欢吃，好吃吗？说不上来，说点其他的，与吃田螺有关的。

田螺是大家普遍喜爱的一种风味小吃，其加工方法很简单。只要清洗干净，放在锅中，加上水、食盐和佐料，点火煮熟。然后，用尖锐的东西（如缝衣针、大头针、牙签等，过去还用枣树的尖刺）将田螺肉挑出，即可尽情的享受美味。

大概是上个世纪九十年代，发现经营田螺的摊点，在加工田螺时多了一道工序——将田螺尾部的尖端去掉。很自然认为是为了使佐料的味道能深入田螺肉中，味道更加鲜美。至于食用方法，依然是老办法，用尖锐的东西挑着吃。

于是，发现一个秘密，之所以将田螺尾部的尖端去掉，实际上是为了吸食田螺肉。不信试一下，如果不将尾部的尖端去掉，能吸出来吗？肯定不能。去掉尾部尖端再吸时，田螺口部气压减小，小于大气压，田螺肉连同其中的汤汁一起被大气压压入吸食者的嘴中。自此也学会了吸食田螺，确实别有一番风味。不过，加工时，难免漏网之鱼，有的没去掉。遇到这种情况，不想浪费，就用牙签挑出来。仔细品味，觉得味道与去掉尾部的没有太大区别，所以说认为去掉尾部尖端，是为了使田螺更入味的观点是站不住脚的。况且，煮过田螺的人都知道，田螺一受热，就会将口部的壳盖推开，佐料不就进入了吗，何必再多此一举。

另外，在吸食田螺时，还发现即使去掉尾部尖端，也只能吸出汤汁，而吸不出田螺肉，用牙签挑发现肉粘在壳上。这时为什么？吃过蛤蜊的朋友应该有经验，只吃张口的，不吃不张口的，因为不张口的是死掉的。有时顺手将不张口的掰开，发现蛤蜊肉就紧紧紧紧的粘在壳上，与浆糊干了能与物体粘牢是一样的道理。从中得到启发，肉粘在壳上的田螺也是死掉的，不能食用的。所以，还有一个秘密：直接用嘴吸食田螺，可鉴别田螺的好坏。

田螺是一种非常常见的河鲜，也是华夏大地勤劳民族的传统下酒小吃。田螺肉质地紧致，口感十足，细嫩多汁，是非常鲜美、价格亲民的下酒小菜。

不仅含有丰富的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物，除此之外还有钙、磷、铁等矿物质，以及核黄酸、尼克酸、维生素A等营养物质。

尤其是其中的钙含量，仅次于虾皮，是黄豆的3.7倍，牛肉的194倍，猪肉的226倍！

在中医理论中，田螺性大寒、味甘、咸，能够清楚体内的热，解除暑热，还能够利尿，以及止渴、解酒的作用。

由于其高蛋白低脂肪的特点，非常适合身体肥胖患者食用，对高脂血症患者同样适用。同时也是冠心病、动脉硬化、脂肪肝、糖尿病患者的优质食品

当然，由于田螺性大寒，如果吃的太多，很容易出现腹泻的情况。风寒感冒的人以及经期内的女性都不适宜食用。

原料：田螺250克，益母草150克，车前子30克，云木香10克，盐、味精、麻油等。

1.田螺放清水中，吐泥沙三天，挖出螺肉洗净。

2.益母草切段，和车前子、云木香一同放入纱布袋中。

3.螺肉与纱布袋一同放砂锅中，注入清水400ml，煎煮至300ml，捡出纱布袋，加入盐、麻油、味精，趁热喝汤。

这是一道常见小菜，营养丰富，补肾壮阳。

原料：活田螺500克，韭菜300克，食用油50克，盐、味精、料酒、葱、姜适量。

1.田螺放置清水中三天吐泥沙，清洗干净后，放入葱姜的开水中汆烫数分钟捞出，用针挑出螺肉。

2.热锅倒油，将螺肉倒入快速翻炒几下，放入韭菜，翻炒出香味后放盐和味精，装盘出锅。

田螺属于软体动物，肉质细嫩，味道鲜美是人们喜爱的一种美味佳肴。

田螺营养丰富·含有人体必需的8中氨基酸，碳水化合物，矿物质，维生素和多种微量元素，是一种营养价值极高的动物性天然食品。

田螺可入药具有清热、明目、利尿等功效，可治疗风湿性关节炎，肾炎水肿，妇女子宫下垂、小儿湿疹等多种疾病。

田螺的功效和作用：具有清热、利水、止渴、解毒的功效；可以用于治疗小便赤涩，目赤肿痛，黄疸，脚气，浮肿，消渴，痔疮，疔疮肿毒等病症。

田螺为田螺科圆田螺属动物中国圆田螺和中华圆田螺的全体。中医学认为，田螺性味甘、咸，寒；归膀胱、肝、胃等经；具有清热、利水、止渴、解毒的功效；可以用于治疗热结小便不通、小便赤涩；肝热引起的目赤、聤耳肿痛；湿热黄疸，脚气，浮肿；还可用于痔疮，疔疮肿痛、湿疹癣疮、瘰疬久不收口等病症。

现代药理研究显示，田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A等成分。

本内容由北京中医药大学东直门医院脑病科副主任医师马大勇审核

在夏季，爆炒田螺可以说是一味必不可少的下酒菜。吃田螺喝啤酒，那才真正叫味！但很少有人研究过田螺的药用价值，只知道吃起来比较带劲，不过要特别说明一下，由于田螺里也许会有一些寄生虫，需大火久煮，方能入口。

田螺一身是宝，肉、壳均能入药。它的肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉。同时它还具有一定的药用价值，明代龚延贤《药性歌括四百味》说：“田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。”李时珍《本草纲目》也说：“利湿热，治黄疸”。田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利水、通淋等功效，主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳味甘性平，有散结、敛疮、止痛等功效，主治心脾痛、小儿头疮、小儿急惊等症。不过几乎所有的螺类脑神经分泌的物质都会引起食物中毒，所以在开始食用田螺之前需要去掉头部哦。

可以解酒，田螺含有多种营养物质，能快速分解体内的酒精，加速排出体外，有很好的解酒功效。

可以预防骨质疏松，田螺含有丰富的钙，能有效促进骨骼发育，保证骨骼健康，有效预防骨质疏松。

可以保护视力健康，田螺含有维生素A,能有效保护眼部健康，改善夜盲症，眼睛干涩等症状，有效保护视力健康。

可以改善贫血，田螺含有丰富的铁元素，能有效提高身体造血能力，缓解缺铁性贫血。

可以消肿，田螺含有丰富的碳水化合物，硫胺素，尼克酸，能有效改善身体肿痛，有很好的消肿作用。

可以提高身体免疫能力，田螺含有氨基酸，蛋白质，各种维生素，能有效提高身体免疫能力，预防疾病。

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二、田螺肉的功效与作用是什么

田螺肉具有目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著疗效。

螺别名双叫螺蛳、海螺、田螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美称。田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。

5、吃田螺的时候不饮酒。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。

参考资料来源：人民网——秋季田螺肉质最肥美食用注意5要点

三、田螺的功效与作用_田螺有哪些功效和作用

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。以下是我为大家整理的关于田螺的功效与作用，供大家参考!

崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"

《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"

《本草求真》："入膀胱、肠、胃。"

《本草再新》："入肝、脾二经。"

田螺营养丰富，含有蛋白质和钙，适量吃一些可补充营养，促进身体生长发育。

吃田螺有利于调节身体内的激素分泌。

吃田螺润喉去燥，能消渴，使人清爽舒适。

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

原料：净螺肉250克、蒜苗适量、烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜

1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。

2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘。

原料：螺丝***半斤***、田螺***大个9个***、姜、葱、黄酒、八角茴香、酱油

1.买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水***淘米水更佳***里，这样螺丝里的泥沙就会少点。田螺壳较脏，可以用旧牙刷先刷洗下。

2.炒锅内放入油、葱花、姜片，煸炒一下后，放入螺丝和田螺、黄酒和盐翻炒，等螺丝头上的圆盖开启，将螺丝大部取出，留田螺***此时田螺未熟***和少量螺丝在锅中。

3.在锅中放入酱油、水、八角茴香焖烧，估计3-5分钟后，田螺头上的圆盖开启说明田螺已经熟了。此时在放回原来取出的螺丝焖一下后，即可出锅。

原料：田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁酱油、白酒、胡椒粉。

1.田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡。

2.红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末。

3.锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出。

4.锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许，加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5.待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

原料：田螺、蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒***少量***、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

1.猛火烧干锅，下油***约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的***，待八成热油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。

2.下洗好沥干的田螺爆炒5分钟***其间要不停翻搅***，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

原料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

1.田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟。

2.下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，盐，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油，醋等调料以大火不停翻炒出香味，最后用小火闷煮约5分钟，***若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油。花椒粉***，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

好了，关于田螺的功效与作用和田螺有什么功效的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！